一年、寝かせました

去年の秋、
自宅で手作りした麹味噌について
こちらのコラムでご紹介しました。

実はそのお味噌、
上手く発酵出来たのは良いものの、
なんとなく味に物足りなさを感じていました
せっかく手間暇かけてたくさん作ったのに
使わないのは勿体ないし、捨てるわけにもいかない…
保存容器に入れて冷蔵庫の片隅へ


鎮座すること気付けば一年…
忘れていたに近い存在でしたが
久しぶりに保存容器の蓋を開けて
恐る恐る…試食してみると
これがびっくりおいしくなっていました

1年麹味噌

冷蔵庫内の温度は10度以下。
一年低温で熟成したのが良かったのか
香りが増し、甘味とコクが出ていて
味わい深いものに進化しています
味を例えると、きゅうりにつける
もろみ味噌のような濃いめの味わい、
赤だしのような豆の旨味が感じられて
さっそくナメコのお味噌汁に使いました

なめこ汁

寝る子は育つといいますが
寝かせた味噌も育つのでしょうか
発酵、熟成の奥深さに触れることができた出来事でした

みなさんは好みのお味噌や、
お味噌の料理はありますか?
私は今は亡き祖母が作ってくれた
サトイモの柚子味噌和え、
母が作ってくれる
柚子味噌を塗ったこんにゃく田楽が好きです
これから寒くなってくると味噌鍋も楽しみです

日本の伝統食材、お味噌がこれから先も
美味しさと共に伝わっていきますように…
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【法野麹店】身体がS.O.S.を発する前に “甘酒”【500ポイント進呈】




ポイント始まります。
麹屋本舗 法野麹店 メールマガジン 2015年9月15日

いつもご愛顧いただきありがとうございます。
暑かった夏も終わりここのところ雨模様の天気が続いています。
季節の変わり目、皆様いかがお過ごしでしょうか?

さて本日よりポイントシステムを導入します。
当店ポイントシステムは貯まる! 使える! 便利なポイントサービスです。

100円のお買上げごとに1ポイント進呈!
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プレゼント期間 本日〜9月30日
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季節の変わり目ということで 前回に引き続き甘酒のウンチク

暑い夏も終わり、ついつい無理をしてしまいがちになりますよね。
しかも食欲の秋、ぶどう・梨・柿・いちじくetc美味しいものいっぱいですね。 
美味しい果物ばっかり食べているとおなかがいっぱいになり、 
しっかりとバランスのとれた3食を摂れなくなります。
身体がS.O.S.を発する前に “甘酒”はいかがでしょうか?


■甘酒は飲む点滴

甘酒は点滴と非常によく似た成分でできています。
いつも主食としているお米を、
酵素の力でエネルギーとして取り入れやすい形にした甘酒は、古来から伝承された日本にしかない飲み物です。


■自然の甘味だけの安心飲料

しかもこうじの甘酒には、砂糖もアルコールも入っていません。
「自然の甘み」だけ。
お子様から大人の方まで、どなたでも
安心してお召し上がりいただけます。


■富山の美味しいお水とお米を使った、匠たちの甘酒

当店の「麹ドリンクあま酒」は、
富山の美味しい水・お米を使い、
麹の里とやまの匠達が英知を結集して作った
美味しく飲めて癒される元気の素。
秋からの美肌・キレイも応援します。

>麹ドリンクあま酒の詳細はこちらをクリック 

法野麹店の甘酒の素
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夏の疲れは甘酒で解消

鈴虫の音が響くこの頃
いかがお過ごしでしょうか

今年の夏、暑かったですね
私は前回のコラムにも書いたように
今年は初めての子育てに挑戦中で
福光の実家で数日お世話になりました

そのなかで法野麹店のあまざけ
「ストレートタイプ」にも
かなり助けられました!

ストレート甘酒

そのまま飲める1パック130g入りが
10個入っているセットのものを
疲れている時は一日1パック、
お湯で薄めて、ヨーグルトと混ぜて
飲むヨーグルトで薄めて…と何かといえば
頼りにして戴きました
おかげで暑さに負けず元気に過ごせました

東京へ戻って家事に育児にと
バタバタ過ごしていたら
ふと体の冷えやすさ、疲れのとれにくさに気づき
しまいにはくしゃみ鼻水が止まらない…
「夏風邪?夏バテかもしれない…大変!」
薬は飲みたくないので
急ぎ甘酒で体をいたわることにしました

朝一 甘酒


お湯で薄めた温かい甘酒と
ビタミンCたっぷりのキウイとヨーグルトも
合わせて朝一番に補給!
夜寝る前にも50†くらいの
温かい甘酒を飲んで就寝
体を温めるように首にタオルを巻き
マスクをして寝るようにして
甘酒生活を3日ほど続けたら
気になる症状はどこかへ消えてくれました

ひどくなる前に間に合ったようで
ほっとひと安心
飲む点滴と言われるほど栄養価の高い甘酒に
改めて感謝を感じました
季節の変わり目はいつも以上に体をいたわりたいですね
みなさまもお体大切になさってください
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