■５歳になる甥が自ら進んで食べ、驚きです！

初めて法野麹店様で麹を購入させて頂きました。
「プロフェッショナル仕事の流儀」を観て、法野さんの家族の皆さまがとても前向きに少しずつ大切な麹を守り、繋いでいく為に頑張っているのを見て感動しました。
こんな大切に作られている麹を食べたいと思い、すぐにインターネットで調べたところ、とても立派なホームページがあり、息子さんがおっしゃっていたインターネット販売も既に始められており、麹への想いの深さを感じました。

とても早く麹が届き、早速、塩麹と甘酒を作りました。
塩麹はまろやかに、塩のとがりが取れ、レシピにありましたおむすびは絶品でした。
甘酒は５歳になる甥に今まで無理やり食べさせていたのですが、こちらの麹をつかった甘酒は嫌がらず、自ら進んで食べ、驚きです。姪が離乳食を始めたのですが、すりつぶすと滑らかで粒がちゃんとつぶれるので食べさせ易く、よく食べると姉も喜んでいました。
私自身もとても気に入ったので、今後も購入させて頂きます。
良いものはずっと継がれ残っていく。私も子供に孫に、この味をつなげていきたいと思います。
お忙しいとは思いますが、どうぞお体に気を付けて、おいしい麹を作り続けて下さい。

（愛知県 有村志津子 様）

当店の麹（糀）は、ビタミンや酵素がいっぱいになるよう、「麹菌」選びから温度管理・湿度管理・手管理まで、甘酒に特化した作り方をします。
一番酵素が働く状態でお届け するために、生麹にこだわっています。乾燥麹を否定はしませんが、生麹にふんだんに含まれる、生きた酵素をお届けしたいと思っています。

味噌に適した麹菌、酒に適した麹菌、甘酒・塩麹に適した麹菌…
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。

材料の水・お米にこだわり、麹の酵素が最大限になるよう心を込めて作っています。 家庭環境により人が変わるように、麹も温度・湿度・手のかけ方で違ってきます。それに対応できるのは、100年続く麹屋の伝統と麹職人の麹へのこだわりです。

富山県は底からわき出る水・流れる水は、とてもきれいでミネラルをたっぷり含み、美味しい水と評判です。

富山の美味しいお水・気候が、富山のお米を美味しく育てています。その中でも美味しいと評判なのが富山県産コシヒカリです。

美味しいだけじゃないのが麹食品の魅力ですね。
栄養豊富！酵素たっぷりの麹は、
家族の元気と健康のつよ～い味方なんです！