法野麹店の塩こうじは、一般的な物よりまろやかに仕上がっています。その秘密は甘酒に使われる麹菌を使っているから！
当店の塩こうじをいれたお料理は、自然な甘味が引き出され、より味わい深くなるんですよ。 口コミでも評判になっています。
当店の塩こうじをいれたお料理は、自然な甘味が引き出され、より味わい深くなるんですよ。 口コミでも評判になっています。
法野さんの塩こうじ、とってもまろやかですね！
我が家の冷ぞう庫にねむっていた塩こうじと食べくらべてみたら、そのまろやかさ、味のちがいにびっくりしました。なんでこんなにちがうの？！
法野さんの塩こうじで作った、卵料理（たまごやき、スクランブルエッグ）はこどもたちが喜んで食べます。
「なんだか、今日のたまご、あまい～！」と。こどもの方が味がわかるみたいです。
今度は塩こうじおむすびにチャレンジしてみようと思います。
塩のかわりに使えて、さらに麹の栄養とおいしさもプラスできて、簡単にお得な気持ちになれてうれしいですね。
塩こうじってすばらしい！おいしい塩こうじをありがとうございます。
我が家の冷ぞう庫にねむっていた塩こうじと食べくらべてみたら、そのまろやかさ、味のちがいにびっくりしました。なんでこんなにちがうの？！
法野さんの塩こうじで作った、卵料理（たまごやき、スクランブルエッグ）はこどもたちが喜んで食べます。
「なんだか、今日のたまご、あまい～！」と。こどもの方が味がわかるみたいです。
今度は塩こうじおむすびにチャレンジしてみようと思います。
塩のかわりに使えて、さらに麹の栄養とおいしさもプラスできて、簡単にお得な気持ちになれてうれしいですね。
塩こうじってすばらしい！おいしい塩こうじをありがとうございます。
朝、おいしくヘルシーな食事で家族を元気に送り出したい。疲れて帰宅するご主人をやさしい食事でもてなしたい。
硬めのお肉をやわらかくジューシーにしたい。
どんな食材でもさらに美味しく、まろやかにしたい。酵素を手軽に摂りたい。
「塩麹って何に使えるの？」と初めての方にはよく聞かれます。「塩の代わりに何でも使えます！」とお答えしています。
塩麹漬けは勿論、お肉の下ごしらえや、卵焼き、ハンバーグやおむすび、いろいろなお料理に相性ばっちりです！栄養素の吸収率もＵＰするんですよ。
塩麹漬けは勿論、お肉の下ごしらえや、卵焼き、ハンバーグやおむすび、いろいろなお料理に相性ばっちりです！栄養素の吸収率もＵＰするんですよ。
塩麹は、発酵による糖分やアミノ酸が豊富な“旨みの素”。
塩麹を混ぜると、食材そのものの成分効果をも高めてしまうんです。味にコクと深みが倍増！
いつもの食卓をさらにおいしく、楽しくバックアップします。
塩麹を混ぜると、食材そのものの成分効果をも高めてしまうんです。味にコクと深みが倍増！
いつもの食卓をさらにおいしく、楽しくバックアップします。
塩麹を入れるとあら不思議！
食材そのものが柔らかく、まろやかになるではありませんか。
これなら消化によくてお腹にやさしいですね。
塩こうじは、食材の旨みを引き出す最高の調味料なんです。
食材そのものが柔らかく、まろやかになるではありませんか。
これなら消化によくてお腹にやさしいですね。
塩こうじは、食材の旨みを引き出す最高の調味料なんです。
美味しいだけじゃないのが麹食品の魅力ですね。
栄養豊富！酵素たっぷりの麹は、
家族の元気と健康のつよ～い味方なんです！
栄養豊富！酵素たっぷりの麹は、
家族の元気と健康のつよ～い味方なんです！
味噌に適した麹菌、酒に適した麹菌、甘酒・塩麹に適した麹菌…
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。
材料の水・お米にこだわり、麹の酵素が最大限になるよう心を込めて作っています。
家庭環境により人が変わるように、麹も温度・湿度・手のかけ方で違ってきます。それに対応できるのは、100年続く麹屋の伝統と麹職人の麹へのこだわりです。
富山県は底からわき出る水・流れる水は、とてもきれいでミネラルをたっぷり含み、美味しい水と評判です。
あらじおだから程良いミネラルがバランスよく含まれ、人間の体液に近い塩です。身体にやさしく、しかもまろやかで深い味わいです。
富山の美味しいお水・気候が、富山のお米を美味しく育てています。その中でも美味しいと評判なのが富山県産コシヒカリです。
当店の麹は無添加で安心！
ほっと落ち着く、自然で深い美味しさです。
毎日でも安心してお召上がり頂けます。
毎日でも安心してお召上がり頂けます。
■塩麹（しおこうじ）ご飯のおむすび
材料：米 ３合、 塩こうじ 大さじ１、 好みの漬物 適量
・米は洗ってざるに上げる。
・炊飯器に１を入れ３合分の目盛まで水を入れ、塩こうじを加えざっと混ぜて炊く。
・炊きあがったら、さっくりと混ぜ適量ずつ手にとってむすぶ。
・漬物を添えて出来上がり。
材料：米 ３合、 塩こうじ 大さじ１、 好みの漬物 適量
・米は洗ってざるに上げる。
・炊飯器に１を入れ３合分の目盛まで水を入れ、塩こうじを加えざっと混ぜて炊く。
・炊きあがったら、さっくりと混ぜ適量ずつ手にとってむすぶ。
・漬物を添えて出来上がり。
■塩麹（しおこうじ）卵焼き
材料： 卵 ３個、 塩こうじ 小さじ２、 砂糖、小さじ１
・材料をしっから混ぜ合わせる
・フライパンに数回に分けて流し込み 中火で焦がさない様に、焼きながら巻く。
材料： 卵 ３個、 塩こうじ 小さじ２、 砂糖、小さじ１
・材料をしっから混ぜ合わせる
・フライパンに数回に分けて流し込み 中火で焦がさない様に、焼きながら巻く。
塩麹の使い方(補足）
- 基本的には塩と同じよう使う。
- 調味料として食卓で使う場合は、塩だけで使う量の約2～3倍で使うのが目安。（塩小さじ１杯→塩こうじ小さじ２～３杯）
- 漬ける場合は、漬ける食材の重さの10％が目安。
きゅうりのように食材からたくさん水のでる物は少し多めにする。 - 塩こうじには酵素がたくさん含まれています。酵素は食材を柔らかくし、美味しくしてくれます。
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※1 送料無料はインターネットからのご注文限定です ※2 ご注文受注時の自動送信メールには送料が0円で計算されますが、北海道・沖縄・離島には、当店よりお送りするメールにて送料をご連絡させていただきます。 ※暖かい季節は、必要に応じて「クール便（冷蔵）」でお届けさせていただきます。その際、クール料金は無料サービスとさせていただいております。 ※離島の場合、別途重量手数料がかかる場合がこざいます。 |
塩麹（しおこうじ） 200g×１個
\540（税込） 塩麹（しおこうじ） 200g×６個セット \3,000（税込）（単品購入より\200お得！） 返品についての詳細はこちら |
| 賞味期限 | 3か月 |
|---|---|
| 保存方法 | 要冷蔵 無添加・無着色ですので、冷蔵庫で保管ください。 光にあたったり時間がたつと少しずつ色がつきますが、品質には問題ありません。 |
| 原材料名 | 麹（富山県産）、塩 |
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