塩麹(塩こうじ) 食材の旨みを引き出す 最高の調味料。 無添加の自然なうまみで安心です。




 
法野麹店の塩こうじは、一般的な物よりまろやかに仕上がっています。その秘密は甘酒に使われる麹菌を使っているから!
当店の塩こうじをいれたお料理は、自然な甘味が引き出され、より味わい深くなるんですよ。 口コミでも評判になっています。
 
法野さんの塩こうじ、とってもまろやかですね!
我が家の冷ぞう庫にねむっていた塩こうじと食べくらべてみたら、そのまろやかさ、味のちがいにびっくりしました。なんでこんなにちがうの?!
法野さんの塩こうじで作った、卵料理(たまごやき、スクランブルエッグ)はこどもたちが喜んで食べます。
「なんだか、今日のたまご、あまい~!」と。こどもの方が味がわかるみたいです。
今度は塩こうじおむすびにチャレンジしてみようと思います。
塩のかわりに使えて、さらに麹の栄養とおいしさもプラスできて、簡単にお得な気持ちになれてうれしいですね。
塩こうじってすばらしい!おいしい塩こうじをありがとうございます。
いつものお料理のうまみを、更に引き出します!塩こうじおにぎりだ~いすき!卵焼きも美味しいよ。子供たちもいっぱい食べます!
 
朝、おいしくヘルシーな食事で家族を元気に送り出したい。
疲れて帰宅するご主人をやさしい食事でもてなしたい。
硬めのお肉をやわらかくジューシーにしたい。
どんな食材でもさらに美味しく、まろやかにしたい。
酵素を手軽に摂りたい。
 
「塩麹って何に使えるの?」と初めての方にはよく聞かれます。「塩の代わりに何でも使えます!」とお答えしています。
塩麹漬けは勿論、お肉の下ごしらえや、卵焼き、ハンバーグやおむすび、いろいろなお料理に相性ばっちりです!栄養素の吸収率もUPするんですよ。
 
塩麹は、発酵による糖分やアミノ酸が豊富な“旨みの素”。
塩麹を混ぜると、食材そのものの成分効果をも高めてしまうんです。味にコクと深みが倍増!
いつもの食卓をさらにおいしく、楽しくバックアップします。
 
塩麹を入れるとあら不思議!
食材そのものが柔らかく、まろやかになるではありませんか。
これなら消化によくてお腹にやさしいですね。
塩こうじは、食材の旨みを引き出す最高の調味料なんです。
 
美味しいだけじゃないのが麹食品の魅力ですね。
栄養豊富!酵素たっぷりの麹は、
家族の元気と健康のつよ~い味方なんです!
 乳酸菌でおなかイキイキ エイジングケアにも良い酵素が豊富!代謝がアップ!生活習慣が気になるあなたにも。 塩こうじに、お客様の声を頂きました。口コミで大評判です! 一度使ったら、もう手放せなくなるよ~。 NHK総合プロフェッショナルに法野麹店が紹介されました! 麹屋本舗 法野麹店 こうじを届けて100年余り。こだわりの手法で味を守っています。
 
味噌に適した麹菌、酒に適した麹菌、甘酒・塩麹に適した麹菌…
人の子供は、人であるように、それぞれに適した麹菌があります。
お米のデンプン質を分解する酵素を多く作るのか、大豆の蛋白質を分解する酵素を多く作るのかということです。 当店の麹菌は、味噌用その中でも甘酒・塩こうじに特化したものを選んでいます。
 
材料の水・お米にこだわり、麹の酵素が最大限になるよう心を込めて作っています。 家庭環境により人が変わるように、麹も温度・湿度・手のかけ方で違ってきます。それに対応できるのは、100年続く麹屋の伝統と麹職人の麹へのこだわりです。

 
富山県は底からわき出る水・流れる水は、とてもきれいでミネラルをたっぷり含み、美味しい水と評判です。
あらじおだから程良いミネラルがバランスよく含まれ、人間の体液に近い塩です。身体にやさしく、しかもまろやかで深い味わいです。
富山の美味しいお水・気候が、富山のお米を美味しく育てています。その中でも美味しいと評判なのが富山県産コシヒカリです。
当店の麹は無添加で安心! ほっと落ち着く、自然で深い美味しさです。
毎日でも安心してお召上がり頂けます。
塩こうじ カンタン レシピ
 
■塩麹(しおこうじ)ご飯のおむすび
材料:米 3合、 塩こうじ 大さじ1、 好みの漬物 適量
・米は洗ってざるに上げる。
・炊飯器に1を入れ3合分の目盛まで水を入れ、塩こうじを加えざっと混ぜて炊く。
・炊きあがったら、さっくりと混ぜ適量ずつ手にとってむすぶ。
・漬物を添えて出来上がり。
 
■塩麹(しおこうじ)卵焼き
材料: 卵 3個、 塩こうじ 小さじ2、 砂糖、小さじ1
・材料をしっから混ぜ合わせる
・フライパンに数回に分けて流し込み 中火で焦がさない様に、焼きながら巻く。
その他の塩こうじレシピを見る

塩麹の使い方(補足)

    塩麹漬け
  • 基本的には塩と同じよう使う。
  • 調味料として食卓で使う場合は、塩だけで使う量の約2~3倍で使うのが目安。(塩小さじ1杯→塩こうじ小さじ2~3杯)
  • 漬ける場合は、漬ける食材の重さの10%が目安。
    きゅうりのように食材からたくさん水のでる物は少し多めにする。
  • 塩こうじには酵素がたくさん含まれています。酵素は食材を柔らかくし、美味しくしてくれます。
様々な用途にご使用いただける塩こうじですが、「あたたかいご飯」に塩の代わりに塩こうじを使うと、発酵してべたべた(牡丹餅状)になりますので、ご注意ください。 法野麹店の塩こうじは、体にやさしく、いつものお料理に、手軽においしさプラス♪家族の笑顔もプラス♪ 塩麹 あなたの食卓の、おいしさと幸せをささえる縁の下の力持ちでありたい。

送料・クール便について5000円以上お買上げで送料無料! その際、クール料金は無料サービスとさせていただいております。送料は全国一律800円  温かい季節は、必要に応じて「クール便」でお届けさせていただきます。

   塩麹(しおこうじ)

法野麹店の塩麹(しおこうじ)

お買上げ金額 送料
5,400円以上 送料無料 ※1
北海道、沖縄、離島 850円
※2
5,399円以下 850円
北海道、沖縄、離島 1,700円
※1 送料無料はインターネットからのご注文限定です
※2 ご注文受注時の自動送信メールには送料が0円で計算されますが、北海道・沖縄・離島には、当店よりお送りするメールにて送料をご連絡させていただきます。

※暖かい季節は、必要に応じて「クール便(冷蔵)」でお届けさせていただきます。その際、クール料金は無料サービスとさせていただいております。
※離島の場合、別途重量手数料がかかる場合がこざいます。
塩麹(しおこうじ)  200g×1個
\540(税込)
ご購入数:
※6個以上お買上の際はお得な6個セットをご利用ください。

塩麹(しおこうじ)
 200g×6個セット
\3,000(税込)(単品購入より\200お得!)
ご購入数:
※6個セットを2個以上お買上の場合、6個1梱包を2つお送りします。

返品についての詳細はこちら
賞味期限 3か月
保存方法 要冷蔵
無添加・無着色ですので、冷蔵庫で保管ください。
光にあたったり時間がたつと少しずつ色がつきますが、品質には問題ありません。
原材料名 麹(富山県産)、塩

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麹屋本舗 法野麹店 のご利用ガイド
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[利用可能カード]
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[分割・リボ] 利用可能
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当店は 『あんしんクレジットカード決済システム』を導入しております。 詳しくはこちらをご覧ください。
あんしんクレジットカード決済システム

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ご注文確定後、3営業日以内で、発送いたします。
商品お届けの際、運送会社のドライバーに直接お支払いください。
代金引換手数料はお買い上げ金額1万円未満(324円)、3万円未満(432円)、10万円未満(648円)です。

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楽天ID決済
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5,400円以上 送料無料
北海道、沖縄、離島 850円
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北海道、沖縄、離島 1,700円
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